Aceite de Oliva Virgen Extra
Antonio Machado “Los olivos”.
Olivares, Dios os dé
los eneros
de aguaceros,
los agostos de agua al pie,
los vientos primaverales,
vuestras flores racimadas,
y las lluvias otoñales,
vuestras olivas moradas.
Historia
En nuestra localidad, las primeras plantaciones de olivar datan del siglo XIX. A mediados de dicho siglo se constituyó “La Olearia”, el primer molino de La Muela, en el lugar que hoy ocupa el Museo del Aceite. Posteriormente, llegaron a funcionar simultáneamente hasta tres almazaras.
En enero de 1945, se aprobaron y registraron los primeros estatutos de una cooperativa denominada “del Campo”, creada en el seno de la hermandad sindical de labradores y ganaderos de la localidad, cuyo objeto social era la adquisición de aperos, abonos, semillas, animales….. para su aprovechamiento por la cooperativa, así como la venta, elaboración, transporte y mejora de productos del cultivo agrícola y de la ganaderia, entre otros.
Es en junio de 1955, bajo la presidencia de D. Roque de Torres, cuando nace de manera efectiva la Cooperativa Agraria San Clemente, y se construye su Almazara.
Entraron a formar parte de la Cooperativa la mayoría de los agricultores, 120 socios, con el propósito de obtener mayores ingresos por las cosechas de sus olivares.
Hoy en día la constituyen 155 socios que cultivan aproximadamente 55.000 olivos repartidos en unas 250 hectáreas de olivar.